طرز تهیه کوفته دنیزلی اصل ترکیه
به گزارش مجله رویگری، طرز تهیه کوفته دنیزلی چگونه است؟ دنیزلی یکی از شهرهای زیبای کشور ترکیه است که غذاهایی رنگارنگ و متناسب با همه سلیقه ها را دارد. یکی از غذاهای خوشمزه و شگفت انگیز در ترکیه، کوفته است که در شهرهای مختلف به شکل های متفاوتی طبخ می گردد. کوفته مخلوطی از گوشت چرخ نموده با پیاز، جعفری و ادویه های متنوع است که طعمی بهشتی می دهد. این یکی از غذاهای پرطرفدار در خاورمیانه است و دستور پخت های مختلفی دارد.
طرز تهیه کوفته دنیزلی بسیار ساده است و با ذائقه ایرانی کاملا تناسب دارد. بر خلاف کوفته های دیگر، این مدل روی سیخ درست می گردد. اگر شما هم به طرز تهیه کوفته دنیزلی به روش ترکیه ای علاقه مند شدید و دوست دارید طرز تهیه کوفته دنیزلی را یاد بگیرید، ادامه مطلب را از دست ندهید و با مجله خبرنگاران همراه شوید.
مواد لازم در طرز تهیه کوفته دنیزلی
- گوشت چرخ نموده گوسفندی 500 گرم
- جعفری خردشده ¼ لیوان
- نعناع خردشده ¼ لیوان
- پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری
زمان آماده سازی کوفته دنیزلی 5 دقیقه و زمان پخت آن هم 5 دقیقه است که در کل برای درست کردن این کوفته 10 دقیقه زمان احتیاج دارید. با این مقدار از مواد اولیه 20 سیخ کوفته می توانید درست کنید. مقدار کالری این غذا 247 کیلو کالری است.
طرز تهیه کوفته دنیزلی به روش ترکیه ای
- یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و گوشت چرخ نموده را داخل آن بریزید.
- جعفری، نعناع، نمک، پودر سیر و فلفل سیاه را به گوشت چرخ نموده اضافه کنید.
- با دست همه مواد را به صورت یکدست با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
- به مقدار کف دست از مواد بردارید و دور یک سیخ چوبی فشار دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که گوشت تمام گردد.
- زغال را آماده کنید و کوفته ها را روی منقل قرار دهید.
- هر 30 ثانیه تا یک دقیقه سیخ ها را بچرخانید تا به خوبی پخته شوند.
- بعد از این که هر دو طرف کوفته کبابی شد، غذای شما آماده است و می توانید با برنج نوش جان کنید.
طرز تهیه کوفته دنیزلی در فر
در طرز تهیه کوفته دنیزلی از منقل، تابه و فر می توانید بهره ببرید. برای تهیه کوفته دنیزلی در فر برای 4 نفر مواد زیر مورد احتیاج است.
مواد لازم
- گوشت چرخ نموده 500 گرم
- پیاز رنده شده 1 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
- جعفری 1مشت
- نمک 1 قاشق چای خوری
- زیره ½ قاشق چای خوری
- چاشنی فلفل ½ قاشق چای خوری
- گوجه گیلاسی 20 عدد
- فلفل سبز تند 4 تا 5 عدد
مراحل پخت
- گوشت چرخ نموده را همراه با پیاز رنده شده داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- پیاز و گوشت را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- نمک، فلفل و زیره را به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید.
- بعد از کمی ورزدادن، آرد سوخاری، جعفری و تخم مرغ را به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله با دست همه مواد را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
- از مخلوط گوشت چرخ نموده گلوله هایی به مقدار گردو درست کنید.
- مواد را به ترتیب روی سیخ چوبی قرار دهید.
- 1 عدد کوفته، 1 عدد گوجه گیلاسی و 1 فلفل روی سیخ قرار دهید.
- تمام سیخ ها را روی ظرف مناسب فر بگذارید. توجه داشته باشید سبزیجات و کوفته ها با کف ظرف برخورد نداشته باشد.
- فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و ظرف را در آن بگذارید.
- بعد از 40 تا 45 دقیقه کوفته دنیزلی آماده است.
نکات مهم در طرز تهیه کوفته دنیزلی
- در طرز تهیه کوفته دنیزلی به روش ترکیه ای از انواع گوشت می توان استفاده کرد. اگر گوشت چرخ نموده گوسفندی در دسترس نبود از گوشت بره یا گوساله می توانید بهره ببرید.
- ترکیب کوفته دنیزلی با برنج و سس ماست ترکی بسیار عالی خواهد شد و می توانید در کنار کوفته آن را درست کنید.
- اگر از سیخ چوبی استفاده کردید، قبل از کباب کردن، آن ها را حداقل 30 دقیقه در آب خیس کنید تا نسوزند.
- کوفته دنیزلی را بدون سیخ و روی تابه هم می توانید درست کنید.
- برای طعم بهتر کوفته از فلفل قرمز ترکی می توانید بهره ببرید.
- گریل کردن با زغال، طعم بهتری به کوفته می دهد؛ اما می توانید از روش کباب کردن روی گاز هم بهره ببرید.
- قبل از مخلوط کردن مواد، جعفری و نعنا را به همراه پودر سیر در غذاساز خرد کنید.
- کوفته دنیزلی را در کنار انواع سبزیجات، سس ها و سالادها می توانید سرو کنید.
حالا که با دستور پخت کوفته دنیزلی آشنا شدید، زمان آن رسیده است تا دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را خودتان در منزل تهیه کنید. طرز تهیه کوفته دنیزلی زمان زیادی از شما نمی گیرد و در یک چشم به هم زدن آماده می گردد. شما چه روش دیگری برای تهیه این غذای کبابی و خوشمزه می شناسید؟ آیا با سایر غذاهای ترکیه ای آشنا هستید؟ نظرات ارزشمند خود را با ما و سایر مخاطبان مجله خبرنگاران در میان بگذارید.
منبع: اسنپ مارکت