طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، ساده و خوشمزه - مجله رویگری

مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

• بیسکویت خرد شده 180 گرم
• کره آب شده 100 گرم
• پودر کاکائو 6 قاشق غذاخوری
• شیر تغلیظ شده شیرین 200 گرم

طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

مرحله اول: بیسکویت ها را خرد کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، بیسکویت ها را به قطعات نسبتا درشت خرد کنید و کنار بگذارید. دقت کنید که بیسکویت ها بیش از حد پودر نشوند؛ هنگام برش، بافت کیک زیباتر و خوش طعم تر خواهد شد. حال داخل قالب مورد نظرتان را کمی چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک، راحت تر از قالب خارج گردد. برای تنوع به میز پذیرایی در دورهمی هایتان می توانید دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور را درست کنید.

نکته 1: بیسکویت پتی بور، ساقه طلایی یا بیسکویت ساده کره ای برای این دستور برترین گزینه ها هستند.

نکته 2: اگر بیسکویت ها خیلی خرد شوند، بافت کیک بیش از حد فشرده می گردد.

مرحله دوم: کره، پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، در یک کاسه بزرگ، کره ذوب شده، پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده (شیر عسلی) را با هم ترکیب کنید. با استفاده از همزن دستی، مواد را آن قدر هم بزنید تا مایه ای کاملا یکدست، نرم و براق به دست آید.

در صورت عدم دسترسی به شیر تغلیظ شده، شیر ولرم را با کمی شکر مخلوط کنید اما در نظر داشته باشید، بافت و طعم اصلی این کیک یخچالی با شیر تغلیظ شده بهتر است. از دیگر دسرهای یخچالی می توان به تهیه رولت یخچالی بدون خامه اشاره نمود.

نکته 1: کره باید کاملا ذوب گردد و دمای ولرم داشته باشد؛ تا با شیر عسلی به خوبی ترکیب گردد.

نکته 2: از پودر کاکائو تیره و مرغوب بهره ببرید تا رنگ و طعم کیک عمیق تر گردد.

مرحله سوم: بیسکویت خرد شده را اضافه کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، تکه های بیسکویت خرد شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید. با قاشق یا لیسک، به صورت دورانی هم بزنید تا بیسکویت ها به طور کامل به مایه کاکائویی آغشته شوند.

در این مرحله، مراقب باشید که بیسکویت ها بیش از حد خرد نشوند تا بافت کیک یخچالی پس از سرد شدن، خوش فرم و مجذوب کننده باقی بماند. از طرز تهیه رولت یخچالی بدون شیر در خانه برای دورهمی هایتان غافل نشوید.

مرحله چهارم: مخلوط بیسکویتی را داخل قالب بریزید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، مخلوط بیسکویت و شکلات را داخل قالب که از قبل چرب نموده اید و آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. سطح مواد را با پشت قاشق یا لیسک صاف کنید تا کامل فشرده و یکدست گردد. قالب را برای دو تا سه ساعت در فریزر قرار دهید تا کیک خودش را بگیرد و حالت سفت و منسجم پیدا کند.

نکته: حداقل 2 ساعت زمان ضروری است تا کیک به خوبی سفت گردد؛ برای نتیجه بهتر می توانید آن را تا چهار ساعت در فریزر نگه دارید.

مرحله پنجم: کیک را خارج کنید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، لبه های کاغذ روغنی را بالا بکشید یا قالب را به آرامی برگردانید تا کیک بدون آسیب خارج گردد. برای برش و سرو کیک یخچالی تان، از چاقوی تیز و گرم بهره ببرید تا برش ها تمیز و منظم باشند.

بهتر است پیش از سرو، کیک را حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دمای آن کمی متعادل گردد و طعم شکلات و بیسکویت بهتر احساس گردد. اگر به هیچ نوع بیسکویتی دسترسی ندارید، در کمترین زمان ممکن، کیک یخچالی فوری و آسان را درست کنید.

نکته 1: از قالب نچسب بهره ببرید تا هنگام خارج کردن، کیک آسیب نبیند.

نکته 2: قراردادن قالب برای چند ثانیه در آب گرم، جدا کردن کیک را آسان تر کند.

نکات تکمیلی تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

اگر می خواهید کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده تان، طعمی بی نظیر و بافتی حرفه ای داشته باشد، رعایت چند نکته ساده می تواند نتیجه کار را بسیار بهتر کند. این دسر خوشمزه و بدون احتیاج به فر، با ترکیب بیسکوئیت، کره و شکلات درست می گردد و برای سرو در مهمانی ها، دورهمی ها و عصرانه های تابستانی گزینه ای عالی است. در ادامه با نکات مهم و کاربردی تهیه این دسر خوش طعم آشنا می شوید.

جایگزین قالب در تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

اگر قالب در دسترس ندارید، می توانید مایه کیک یخچالی را روی ورق فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بریزید. آن را با دقت به شکل استوانه ای یا رولت بپیچید و دو سر فویل را محکم ببندید تا فرم خود را حفظ کند. در سرانجام، رول آماده را در فریزر قرار دهید تا کامل سفت و منسجم گردد.

استفاده از این روش، علاوه بر سهولت در تهیه، باعث می گردد کیک یخچالی ظاهری مرتب، زیبا و مناسب برای برش های منظم داشته باشد و جلوه ای حرفه ای به دسر شما بدهد.

انتخاب بیسکوییت مناسب برای تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خردشده

پایه اصلی این کیک یخچالی ساده و خیلی خوشمزه، بیسکویت است پس سعی کنید از بیسکویت هایی بهره ببرید که با ذائقه خودتان سازگار باشد. بیسکویت های پتی بور معمولا برترین گزینه هستند با این حال در صورت استفاده از بیسکویت های کرم دار یا اورئو حتما لایه کرم آن را بردارید.

نکته آخر آن که از بیسکویتی بهره ببرید که بافت خود را از دست ندهد. از روش های مختلف استفاده از پتی بور برای تهیه دسر برای میهمانی هایتان غافل نشوید.

سرو و برش کیک یخچالی تهیه شده با بیسکویت خردشده

پس از منجمد شدن کامل کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، آن را با دقت از قالب خارج کنید. برای برش های مرتب و تمیز، از چاقوی تیز و گرم بهره ببرید و برش ها را با دقت انجام دهید تا شکل کیک حفظ گردد.

اگر می خواهید ظاهر دسر متنوع تر و مجذوب کننده تر گردد، می توانید به جای قالب نان، از قالب های دایره ای، مربع یا قالب های مورد علاقه خود بهره ببرید. این روش نه تنها سرو کیک را آسان می نماید، بلکه جلوه ای زیبا و حرفه ای به دسر شما می بخشد و آن را مناسب مهمانی ها، دورهمی ها و پذیرایی های ویژه می نماید.

اگر برای پذیرایی از مهمان هایتان نمی دانید چه دسر یخچالی دیگری درست کنید، پیشنهاد ما خواندن مطلب طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور و ژله است.

مواد میانی کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

در طرز تهیه رولت یخچالی با بیسکویت پتی بور، برترین انتخاب برای مواد میانی موز و گردو است. بادام، فندق، خلال پسته، پودر نارگیل، گاناش شکلاتی و شکلات چیپسی هم می توانند در این دسر خوشمزه به کار روند.

تزئین کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

برای تزئین کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده، پس از خارج کردن کیک از قالب، سطح آن را با پودر کاکائو، خامه، شکلات ذوب شده یا بیسکویت خرد شده بپوشانید تا ظاهری زیبا و اشتها برانگیز پیدا کند. بعلاوه می توانید از تکه های شکلات، خلال بادام، پودر نارگیل یا میوه های تازه برای جلوه بیشتر بهره ببرید.

تزئین ساده اما شیک این دسر، آن را به انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و جشن ها تبدیل می نماید و طعم دل چسب بیسکویت و شکلات را دوچندان می سازد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده

1. اگر شیر تغلیظ شده نداشتم، چه جایگزینی می توانم استفاده کنم؟

می توانید از ترکیب شیر معمولی و کمی شکر بهره ببرید، اما برای طعمی غلیظ تر و بافت بهتر، شیر عسلی یا شیر تغلیظ شده شیرین گزینه ای ایده آل است.

2. آیا می توان کیک یخچالی را از قبل آماده کرد؟

بله، این دسر را می توانید یک روز قبل از سرو آماده کنید. هرچه بیشتر در یخچال بماند، طعم آن بهتر و بافت آن منسجم تر می گردد.

3. چطور کیک یخچالی را از قالب خارج کنم بدون اینکه ظاهرش خراب گردد؟

پس از بیرون آوردن از فریزر، اجازه دهید پنج تا 10 دقیقه در دمای محیط بماند. با بالا کشیدن کاغذ روغنی یا استفاده از چاقوی نازک دور قالب، به آرامی آن را جدا کنید.

4. آیا می گردد کیک یخچالی را بدون فریزر درست کرد؟

بله، اگر به فریزر دسترسی ندارید، می توانید کیک را در یخچال به مدت شش تا هشت ساعت بگذارید تا خودش را بگیرد و قابل برش گردد.

5. ماندگاری کیک یخچالی در یخچال چقدر است؟

این دسر خوشمزه را می توانید تا پنج روز در یخچال و تا دو هفته در فریزر نگهداری کنید. فقط قبل از سرو اجازه دهید کمی در دمای محیط نرم گردد.